Por Silvana Guerra
Fonte: Correio Braziliense
O brasileiro está adoecendo por falta de vitaminas. No Brasil, país campeão de produção de grãos, com terra abundante, solo fértil, muita água e uma variedade de frutas, verduras, legumes, carnes e peixes; o cardápio da população está cada dia menos nutritivo. Apesar da fartura de vitaminas à disposição da população durante todo o ano, crianças, adultos e idosos nem sempre ingerem a quantidade mínima necessária desses micronutrientes. Pesquisa do IBGE mostra que do total de calorias diário ingerido pelo brasileiro, apenas 2,3% vêm do consumo de frutas e verduras.
O resultado tem preocupado especialistas, pois, segundo a Organização Mundial de Saúde, o consumo diário por pessoa deveria ser, no mínimo, 400 gramas desses produtos. E por incrível que pareça, apenas um terço desse total é consumido pelos brasileiros. A falta dessas vitaminas pode causar estragos porque desequilibra o organismo. O corpo passa a sofrer com problemas que variam da falta de apetite e indisposição à cegueira noturna, retardo no crescimento, infertilidade, anemia, alteração no sistema nervoso central, osteoporose e muitos outros.
O médico nutrólogo da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), José Humberto Gebrin, acredita que a desinformação e o estilo de vida adotado ultimamente condicionam as pessoas à ingestão de refeições rápidas, de alimentos industrializados e sem nutrientes. “Por isso, doenças como o escorbuto — decorrente da falta de vitamina C — e o raquitismo, desencadeado pela escassez de vitamina D, ainda atingem a população, até em regiões privilegiadas, como o Distrito Federal”, lamenta o especialista.
Segundo o nutrólogo, um cardápio balanceado é suficiente para abastecer o corpo desses nutrientes sem a necessidade de suplementos vitamínicos. Os suplementos são indicados somente para suprir uma falta emergencial. Combinações que garantam um prato bem colorido oferecem uma gama de vitaminas, minerais, fibras e substâncias fitoquímicas que o corpo demanda para manter a energia, se proteger contra os efeitos da idade e reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas, garante Gebrin.
O sol também deve fazer parte do cardápio, pois ativa a vitamina D no organismo obtendo um rim saudável para transformá-la em hormônio e, assim, garantir que o intestino permita a absorção do cálcio. A endocrinologista Luciana Naves explica que não adianta somente consumir leite e seus derivados. Ela lembra, que apesar dos cuidados que se deve ter com os raios ultra-violetas, eles são importantes e precisamos de “alguns minutinhos” para ativar a vitamina, a falta dela pode favorecer a osteoporose precoce.
Escorbuto
Durante as grandes navegações dos séculos 15 e 16, um dos maiores flagelos dos marinheiros era uma estranha doença que atingia a tripulação. Provocava queda de dentes e cabelo, hemorragias generalizadas, anemia e intensa fraqueza. Não eram poucos os que acabavam morrendo, em absoluta prostração. Essa doença, hoje conhecida como escorbuto, surge no organismo em consequência da alimentação deficitária em vitamina C.
Saiba mais
O que são vitaminas?
As vitaminas são um grupo de nutrientes orgânicos, essenciais para regular o processamento químico do corpo humano. São elas as responsáveis por ativar a oxidação dos alimentos, as reações metabólicas do organismo e facilitar a libertação e a utilização de energia
Produção
As vitaminas são obtidas de alimentos ou de suplementos vitamínicos.
No organismo, em reações químicas aceleradas por elas, proteínas, carboidratos e gorduras se combinam para produzir energia e compor os tecidos e os ossos
Tipos
Vitaminas hidrossolúveis – não são armazenadas no corpo e devem ser tomadas diariamente para prevenir sua deficiência
Vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) – podem ser armazenadas. O intestino as absorve e o sistema linfático as transporta para diferentes partes do corpo
Benefícios das mais conhecidas
A
Anticarcinogênica, previne o envelhecimento da pele e a cegueira noturna, aumenta a capacidade de cura do organismo, promove o crescimento e a saúde dos ossos, cabelos, dentes, pele e gengiva, ajuda no tratamento do hipertireoidismo
Fontes: Cenoura, leite e seus derivados, ovos, fígado, couve, mamão, laranja, manga, melão, melancia, pêssego, espinafre, couve de Bruxelas, brócolis, batata-doce, inhame, abóbora
B1
Ajuda a transformar açúcar em energia nos músculos e ossos, protege contra desequilíbrios causados pelo consumo de álcool, pode ajudar no tratamento de doenças neurológicas, anemia, pode aumentar a agilidade mental
Fontes: Arroz integral, gérmen de trigo, espinafre, couve-flor, nozes, sementes de girassol, amendoim, feijões, abacate, carne de porco
B2
Ajuda a metabolizar gorduras, proteínas e carboidratos, melhora a visão, estimula funções reprodutoras saudáveis, aumenta o desempenho atlético, protege contra a anemia
Fontes: Levedo de cerveja, fígado, língua e outras vísceras, leite, queijos duros, peixes, algas marinhas, repolho, ovos, sementes de girassol, arroz selvagem, aspargo, brócolis, espinafre, cogumelos
B3
Estimula a digestão, reduz a hipertensão arterial, previne a enxaqueca, ajuda na respiração celular, pode baixar o colesterol e proteger contra doenças cardíacas
Fontes: Fígado e outras vísceras, galinha, ervilha, tâmara, figo, cereais integrais, ameixa, abacate, peixes, amendoim, trigo integral, leite, ovos
B5
Melhora o sistema imunológico, previne a fadiga, reduz os níveis de colesterol, protege contra as doenças cardíacas e previne a artrite. Tem sido indicada para tratar asma, herpes simplex, alcoolismo e bruxismo
Fontes: Carne, cereais integrais, nozes, frango, melado, gema de ovos, peixe, queijo, amendoim, feijões, batata doce, couve-flor, ervilhas, abacate
B6
Ajuda a controlar o diabetes, trata sintomas da TPM, reduz câimbras e espasmos musculares, atua como diurético natural, protege contra o câncer. Tem sido utilizada para tratar a displasia mamária
Fontes: Levedo de cerveja, fígado, coração, melão, repolho, melado, ovos
B9
Melhora a lactação, a pele, é um analgésico natural, dá resistência à infecção em crianças, é essencial à transmissão do código genético (DNA), previne a espinha bífida
Fontes: Vegetais de folhas verde-escuras, cenoura, fígado, cereais, abacate, gema do ovo, melão e damasco
B12
Aumenta a memória e a concentração, protege contra elementos alérgenos e tóxicos, previne a esclerose múltipla, neuropatia diabética, herpes zoster e depressão em idosos
Fontes: Fígado, carne vermelha, carne de porco, ovos, queijos e leite
C
Antioxidante, acelera a cura de ferimentos, mantém a saúde de ossos, dentes e órgãos sexuais, atua como anti-histamínico natural, reduz a duração de resfriados e outras viroses, auxilia no tratamento do estresse.
Fontes: Todas as frutas cítricas, especialmente laranja, limão, acerola, kiwi, frutas silvestres (fruto da roseira, groselha preta), brócolis, batata-inglesa, batata-doce, couve-flor, tomate, fígado e todos os vegetais
D
Protege contra a osteoporose, ajuda no tratamento da psoríase, melhora o sistema imune, é necessária para se ter ossos e dentes fortes
Fontes: É encontrada na cavala, sardinha, bacalhau e todos os óleos de peixe
E
Antioxidante, anticoagulante, protege contra distúrbios neurológicos, trata problemas de pele, auxilia na prevenção do aborto, previne câimbras musculares e espasmos, estimula o sistema imunológico
Fontes: Germe de trigo, soja, óleos vegetais, brócolis, verduras, cereais integrais e ovos.